معرفی نوشیدنی های خنک کننده برای تابستان!

با رسیدن فصل تابستان مصرف نوشیدنی های خنک بالا می رود چرا که در این فصل، تعریق بدن بالا می رود و آب بیش تری دفع می شود. تعریق به شرطی که طبیعی باشد، مفید است و باعث می شود تعادل آب و الکترولیت ها حفظ شود و بدن با مشکلی روبه رو نشود؛ پس باید با مصرف آب و میوه ها، مایعات از دست رفته را جبران کنیم. تجربه نشان داده است که مصرف برخی شربت ها یا عرقیات با تعادل در تعریق، می تواند آب کافی را به بدن برساند تا مشکل کم آبی به حداقل رسیده و فرد دچار گرمازدگی و عطش نشود.

در این فصلها جوان ترها برای رفع عطش معمولاً آب معدنی، نوشابه، ماءالشعیر و آب میوه های صنعتی امروزی را می پسندند؛ ولی قدیمی ترها مصرف انواع شربت های خانگی و گیاهی را به نوشیدنی های صنعتی ترجیح می دهند. شربت خاکشیر، تخم شربتی، سکنجبین و... از جمله نوشیدنی های سنتی و وطنی هستند که قدیمی ها نوشیدن آن ها را برای رفع عطش و خنک شدن مناسب می دانند.

 

شربت آب لیمو


پایه ی اصلی این شربت، عصاره ی لیموترش است که با آب رقیق می شود و همراه مقدار کمی قند یا شکر مصرف می گردد. آب لیمو را به تنهایی نباید مصرف کرد؛ زیرا آب لیموی رقیق نشده، روی مینای دندان أثر می گذارد و باعث تخریب آن می شود. بهتر است چه در غذا و چه در سالاد، حتماً قبل از استفاده، آن را رقیق کنید. جالب است بدانید که شربت آب لیمو جلوی گرمازدگی و عطش را می گیرد و مصرف آن در ماه های گرم و در مسافرت ها، به خصوص مسافرت های دریایی، بسیار مناسب است. شربت آب لیمو زیانی ندارد و مصرف آن در هر سنی توصیه می شود.آب لیمو خواص متعدد دیگری هم دارد که عبارت است از: ضدتصلب شرایین، کاهش دهنده ی کلسترول، ضدبرخی سموم، ضدتب و ضدکمبود ویتامین C.

خاکشیر

شربت دیگری که خاصیت ضد عطش و گرمازدگی دارد، خاکشیر است. از قدیم به تجربه از شربت آن با آب سرد و کمی شکر در نواحی گرم به خصوص در فصل تابستان برای رفع عطش استفاده می‌کرده‌اند.درباره خاکشیر باید اضافه کنیم که روی دانه آن موادی به نام لعاب وجود دارد. لعاب می‌تواند چند برابر وزن خود آب جذب کند و متورم شود و به شکل ژله درآید.به این ترتیب، وقتی خاکشیر با آب مخلوط و کمی شکر هم به آن اضافه می‌شود، هم خوشمزه خواهد بود و هم لعاب آن منبعی برای آب بدن است.

نباید فراموش کرد که هر دانه خوراکی که مانند خاکشیر لعاب داشته باشد، می‌تواند به همین شکل عمل و کمبود آب بدن را جبران کند.

شربت خیار
خیار، آب و کمی نمک را با هم مخلوط کنید تا نرم و له شود. تکه های یخ و نعناع را بیفزایید و دوباره مخلوط کنید تا یخ ها خرد شوند. آب و شکر را با هم مخلوط کنید، داخل قابلمه بریزید و حرارت دهید تا شکر حل شود. پس از خنک شدن، کمی آب لیموترش در آن بریزید و به مخلوط اضافه کنید. هنگام سرو می توانید برش های باریک خیار را داخل هر لیوان بیندازید.

خیار برای رفع بی حوصلگی، کم خوابی، تب های شدید، حرارت صفرا و خون، التهاب معده و تشنگی مفید است. هم چنین برای پاک کردن کبد، زیادشدن ادرار، دفع سنگ کلیه و مثانه و بهبود یرقان سودمند است.

شربت آلبالو

شربت آلبالو از جمله ترفندهای قدیمی مادربزرگ‌ها برای درمان گرمازدگی در روزهای گرم تابستان است. این در حالی است که آلبالو چه به صورت میوه تازه و چه به صورت شربت و حتی آلبالو پلو از قدیم‌الایام بسیار برای درمان گرمازدگی و پیشگیری از گرمازدگی در فصل تابستان توصیه شده است

شربت هندوانه
هندوانه ها را مخلوط کنید تا له شود. آن را از صافی عبور دهید تا تفاله هایش گرفته شود. در یک کاسه ی بزرگ، شکر و نعناع را با هم مخلوط کنید. با پشت یک قاشق، برگ های نعناع را فشار دهید تا له شوند. آب انگور سفید، پوست رنده شده ی لیمو و آب لیمو را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر حل شود و آب میوه را روی آن ها بریزید. در صورت تمایل با تکه های هندوانه و برگ نعناع تزئین کنید.

هنداونه خواص زیادی دارد از جمله: روشن کنندگی پوست، حفاظت در برابر اشعه یUV، جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان، ضدکرم های سیستم گوارشی و کاهنده ی تشکیل سنگ کلیه.

 شربت تخم شربتی
تخم شربتی معروف که بارها ازش استفاده کردید، همون تخم ریحان هست که وقتی در آب ریخته میشه بعد از مدتی یک لایه ژله ای دور دونه ها تشکیل میشه. این دونه ها خاصیت رفع یبوست وچربی سوزی دارن. بعد از عمل آوردن تخم شربتی، مقداری آب ، شکر و آبلیمو رو ترکیب کنید و در نهایت تخم شربتی رو بهش اضافه کنید.

 آبغوره و درار از بهترین شربت های تابستانی


آبغوره در فصل تابستان همیشه بصورت تازه در دسترس هست. شاید از خودتون بپرسید که چطور میشه آبغوره به این ترشی رو بعنوان شربت خورد؟ خب در گیلان چاشنی به اسم درار (Darar) هست که خانمهای گیلانی اون رو از مخلوط نعناء تازه و سبزیجات معطر می سازن و بعد از سابیدن این سبزیها اون رو به شکل رب سبز رنگی در میارن که در بسیاری از غذاها مثل ماست و خیار یا سالاد شیرازی و… کاربرد داره. در هر صورت اگر خیلی تشنه شدید، یک نصف لیوان آبغوره تازه رو بردارید باقی لیوان رو بهش آب خوردن اضافه کنید و یک قاشق چایخوری درار رو باهاش قاطی کنید و هم بزنید. اگر چاشنی شما بدون نمک هست میتونید مقداری نمک هم بهش اضافه کنید. مسلماً بهترین چیز برای دفع حرارت و تشنگی خواهد بود.

منبع: