منابع گیاهی مفید برای ورزشکاران

منابع گیاهی بسیاری هستند که بدلیل عادت های غذایی یا دخالت سلیقه و حتی سبک تغذیه بومی از دستورات غذایی ما حذف شده اند. باید آنها را یادآوری کنیم تا بازهم به غذاهایمان برگردند.

اما در این میان افرادی چون ورزشکاران هستند که نباید سبزیجات و منابع گیاهی را از برنامه ی غذایی خود حذف کنند.

پیش از این در مقاله ای به تعدادی از سبزیجات مفید و پروتئین دار اشاره کردیم.

منابع گیاهی مفید

اینجا به منابعی اشاره خواهیم کرد که باید به برنامه غذایی ما اضافه شود و علاوه بر تمام مردم برای ورزشکاران بشدت مهم و مفید است.

انواع جوانه ها

جوانه ها از دانه ها مفیدترند زیراکه طی جوانه زدن، نشاسته، پروتئین و چربی های موجود در دانه به واحدهای کوچک تری تجزیه می شود و قابلیت هضم و جذب بهتری پیدا می کند.امروزه در فروشگاه ها جوانه های مفیدی چون جوانه ماش، گندم، شبدر، یونجه و حتی جوانه حبوباتی چون عدس و نخود در بسته بندی های بهداشتی یافت میشود. میتوان در سالادها ، ترکیب با ماست ، یا با ساندویچ ها و انواع همبرگر ها  از این جوانه ها استفاده کرد.برخی بصورت خام برخی هم بعد از کمی تفت دادن استفاده میکنند.

انواع جوانه ها

سویا

میزان پروتئین موجود در این دانه گیاهی از هر نوع حبوبات پروتئینی بیشتر است. هر پیمانه (220 گرم) سویای پخته شده حاوی 28 گرم پروتئین گیاهی است که تقریبأ با میزان پروتئین موجود در 150 گرم گوشت مرغ برابری می کند.

سویا

آووکادو

منبع ویتامین B ، ویتامین A، ویتامین E، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و روی. اینها تنها بخشی از خواص این میوه ی طلایی است.

آووکادو

لوبیا سبز

سرشار از پروتئین است و اگر از آن در کنار وعده های غذاییتان استفاده کنید میتوانید حداقل نیاز روزانه ی خود را به پروتئین برطرف کنید.

لوبیا سبز

جودوسر

ماده غذایی بسیار مغذی ای برای ورزشکاران است. جو دو سر غله ای است که برای قلب مفید بوده و منبع خوبی از کربوهیدرات ها، فیبر محلول، پروتئین، ویتامین  BوE ، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، کلسیم، منگنز، منیزیم، آهن، روی، اسید فولیک، سلنیوم، فسفر، پتاسیم و سدیم است.

جودوسر

انواع عدس

منبع پروتئینی که خوشبختانه در غذاهای ایرانی بسیار رایج است.

انواع عدس

انجیر

حاوی پتاسیم ، آنتی اکسیدان قوی و کمک به مشکلات گوارشی و یبوست.

انجیر

نخود سبز

در هر پیمانه از آن حاوی حدود 8.6 گرم پروتئین، 5.5 گرم فیبر و مقادیر قابل توجهی ویتامین آ (Vitamin A)، ویتامین سی (Vitamin C)، تیامین (Thiamin)، فسفر (Phosphorous) و آهن (Iron) است. همچنین نخود سبز به دلیل سرشار بودن از ویتامین ب (Vitamin B) و فولات (Folate) در پیشگیری از بروز بیماری های قلبی موثر است.

نخود سبز

تخم کدو

در هر 28 گرم از آن حاوی 5.2 گرم پروتئین و میزان زیادی آنتی اکسیدان (Antioxidant) است که تقریباً با میزان پروتئین موجود در یک عدد تخم مرغ برابری می کند.

تخم کدو

تمام موادغذایی بالا قابل استفاده در سالاد ها و غذا هاست.

 

منبع: